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Cuide do concreto polido em um restaurante ou bar varrendo diariamente, passando pano com detergente neutro duas a três vezes por semana e fazendo burnishing uma vez por mês para trazer o brilho de volta. Remova comida e bebida em dez minutos, porque líquidos açucarados e ácidos atacam o selante antes de você perceber. Nunca use um removedor ácido ou alcalino no concreto polido; ele levanta o selante e deixa o piso opaco. Reforma uma faixa desgastada uma vez por ano com pads de resina e burnishing.
O concreto polido não tem juntas onde acumula comida, não cria mofo e pode ser mantido com um micro-brilho antiderrapante em vez de um filme lustroso. Para um bar movimentado ou corredor de cozinha, esse é um piso que aguenta copos que caem, água e tráfego constante sem delaminar. O preço está na manutenção: o densificador e o polimento mecânico são o que mantêm o visual, e ambos são destruídos por química errada.
Um piso polido também aguenta equipamento pesado. Uma geladeira, um armário de copos ou uma mesa de bar móvel não riscam um piso densificado como riscariam um epóxi, desde que as rodinhas estejam limpas e não entre areia rolada. Por isso restaurantes e bares escolhem concreto polido.
Monte uma rotina simples para o piso não sair de controle:
Para um brilho profundo, passe um pad de resina diamantada na velocidade indicada no rótulo sobre o piso seco e limpo. Os pads de resina renovam a granulação sem cortar o concreto, exatamente o que um piso de gastronomia cansado após meses de tráfego precisa.
Os clientes esperam um piso seco no bar, mas cerveja e água derramados tornam qualquer superfície brilhante escorregadia. A solução é uma granulação ligeiramente mais baixa no primeiro metro à frente do bar, terminada em um micro-nevoa fina em vez de espelho. Você consegue isso parando no passo de resina 800, em vez de ir a 1500 ou 3000. Parece profissional e mantém os clientes de pé.
Vinho, cola e cerveja são ácidos e açucarados. No piso polido, deixam um anel opaco se ficarem uma hora. A equipe deve limpar em dez minutos com um pano neutro, enxaguar com água e secar. Se o anel já apareceu, não esfregue com ácido; use detergente neutro e um pad branco, depois faça burnishing no local. A maioria dos anéis sai com dez minutos de trabalho, mas não sai se você deixá-los passar a noite.
O piso de bar vê cítrico, vinho, cola e cerveja. Tudo ácido. No selante, deixam anéis opacos. Pior: cozinhas usam alvejante, desengraxantes ou limpadores de cítrico que deixam o concreto polido opaco em semanas. Use apenas detergente neutro e mantenha um pano neutro no bar, para a equipe não pegar a garrafa errada.
Derramamentos de óleo da fritadeira são outro problema: deixam um filme escuro que requer extração com água quente, não mais ácido. Um desengraxante neutro para concreto polido, aplicado e removido em um minuto, é o caminho seguro. Nunca jogue desengraxante concentrado no piso e deixe agir; o selante vai levantar, e você terá que reformar o piso antes do próximo fim de semana. Mantenha um detergente neutro identificado em cada posto de bar.
Verifique uma vez por semana se o pad de burnishing não está vitrificado e troque-o se estiver liso. Um pad vitrificado queima mais do que corta e deixa marcas no piso. Lave-o após cada uso com água morna e sabão neutro e guarde chapado, para não enrolar. Um pad novo em piso limpo é o que separa o brilho profissional do aspecto fosco.
O brilho se perde pelo desgaste, não pela sujeira. O remédio é burnishing, não limpar mais vezes. Passe um pad de burnishing em alta velocidade sobre o piso seco, uma vez por mês no salão e uma vez por semana na frente do bar. O calor do burnishing derrete e aplaina o selante, e o espelho volta como na instalação.
Quando o burnishing sozinho não revive um corredor desgastado, reforma a faixa com resina 200, 400 e 800, e burnishing no final. Isso é meio dia com um empreiteiro, não uma rotina noturna. Programe numa segunda-feira após um fim de semana cheio, quando o piso está com pior aparência.
Uma vez por mês, passe a mão com uma lanterna em ângulo sobre o piso. Qualquer mancha opaca ou pegajosa, ou qualquer anel fraco, marca um ponto onde o selante está comprometido. Pingue água no local: se formar pérolas, o selante está íntegro; se escurecer, o selante foi-se, e a zona precisa de densificador ou reforma profissional. Detectar um pequeno problema cedo é o que mantém o piso de restaurante com boa aparência.
A maioria dos pisos de gastronomia polidos usa densificador na instalação, não filme de selante, o que mantém o atrito. Uma vez por ano, passe uma lanterna pelo piso e procure faixas de tráfego opacas. Essas faixas precisam de um lixamento leve e um passe de burnishing. Se você vir anéis brancos, descascamento ou manchas após a limpeza, o selante está comprometido, e você deve perguntar ao instalador o que está no piso antes de adicionar qualquer coisa. Fale conosco para recomendações de pads e produtos compatíveis com a granulação atual do seu piso.
Varrer diariamente, limpar com neutro semanalmente, burnisar mensalmente e manter derramamentos ácidos no máximo dez minutos na superfície. Trate o piso como uma bancada de cozinha selada, não como um piso de galpão industrial, e o concreto polido do seu restaurante ou bar vai se manter brilhante por anos de operação.
Escrito e revisado pela JOY TECH — fabricante de ferramentas de diamante auditado por SGS e BV, certificado CE/RoHS, fundado em 2004 e exportando para mais de 50 países.
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